求解！
依照个人口味不同，其实各有千秋。嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐，一般是用石膏作为凝固剂制成的含水量较多的豆腐，软软滑滑，口感润滑；老豆腐，又称北豆腐，一般是由盐卤或石膏点成的，含水量较少。嫩豆腐不管是做豆腐汤、凉拌豆腐都比较好吃，越嫩越好吃；老豆腐可以用来煎、炸、炒着吃，这样不容易碎。个人爱好还是觉得炸的外焦里嫩的比较好吃，您可以依据个人的口味试试。。。
依照个人口味不同，其实各有千秋。
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐，一般是用石膏作为凝固剂制成的含水量较多的豆腐，软软滑滑，口感润滑；老豆腐，又称北豆腐，一般是由盐卤或石膏点成的，含水量较少。
嫩豆腐不管是做豆腐汤、凉拌豆腐都比较好吃，越嫩越好吃；老豆腐可以用来煎、炸、炒着吃，这样不容易碎。
个人爱好还是觉得炸的外焦里嫩的比较好吃，您可以依据个人的口味试试。。。
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依照个人口味不同，其实各有千秋。
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐，一般是用石膏作为凝固剂制成的含水量较多的豆腐，软软滑滑，口感润滑；老豆腐，又称北豆腐，一般是由盐卤或石膏点成的，含水量较少。
嫩豆腐不管是做豆腐汤、凉拌豆腐都比较好吃，越嫩越好吃；老豆腐可以用来煎、炸、炒着吃，这样不容易碎。
个人爱好还是觉得炸的外焦里嫩的比较好吃，您可以依据个人的口味试试。。。