准备工作:21、先将萝卜姜块磨成泥状。32、虾洗净、去头、除肠泥、剥虾壳,保留壳尾,在虾腹部斜划3-4刀,按压虾背使虾筋断开。43、蔬菜洗干净切片备用。54、天妇罗粉加鸡蛋和水调成糊状。6做法:71、将高汤、味淋、味极鲜煮开晾凉。82、把萝卜泥姜泥与汤汁混合即可。93、把虾抹干水分,沾上已调好的天妇罗粉,薄薄一层就好,放入160-180度油锅中炸至酥脆。104、蔬菜直接沾上面糊,放入油锅中炸至酥脆。115、食用时蘸天妇罗汁即可。美食背后的故事在日式菜中,用面糊炸的菜统称天妇罗,将新鲜的鱼虾和蔬菜裹上一层薄薄的浆,放入油锅炸至金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味、香而不腻。 小贴士1、虾和蔬菜一定要抹干水分。
1、虾和蔬菜一定要抹干水分。
1、虾和蔬菜一定要抹干水分。