蜜饯是由水果加工精制而成，口感酸甜适中，南方以湿态制品为主，北方以干态制品居上，历来就有“南蜜饯，北果脯”之说。优质蜜饯应色正味纯，表面不是不燥，有透明感，无糖霜。但是，目前市场上常常传来令人不快的声音，某些蜜饯不是这个超标，就是哪项不合格，因此在购买时，我们可要千万小心。

     首先要看外包装，标准规定包装上必须标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等，同时一定要选择正规销售渠道销售的知名企业生产的产品。

     其次是打开包装观察，注意不得有异味，不允许有其他杂质，如砂粒、头发丝等，并观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖的分布渗透均匀程度。颗粒饱满程度等。同时，查看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致，产品表面附着的糖霜是否均匀，有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷，颗粒表面的干湿程度是否基本一致等。

     三看产品的滋味与气味，滋味与气味表示产品的风味质量，各类产品应有自己独特的香味。