酸菜里有大量的硝酸根离子，它在酸性条件下能与铜反应，生成硝酸铜，硝酸铜有毒。

还是不要 铝锅吃多了老年痴呆铜锅要是有的铜溶解了就是有毒的铜离子，但是铜是惰性的，酸菜的酸度又不是很大，应该溶解不了多少铜。。。。。还是用铁锅吧，还能补铁呢

谁能吃那么多铜，我认为没害处，人体少摄入点，铜，铁没事的，现在还提倡吃铁锅鱼呢，白癜风患者还用铜制品餐具呢，听说对白癜风患者好，你看淘宝治疗白癜风店铺里面全是铜制品，没事的，又不是天天吃

有害，要不得。首先人体不缺铜，日常饮水饮食已来摄入足够的铜元素，多了会中毒。铜很容易生锈，就是铜绿，化学上为了更快的取得铜绿，就往铜上浇醋，浇酸。酸菜是醋、盐等腌制出来自的，接触了铜锅会产生大量的铜绿，小心铜中毒啊。为什么腌菜都用瓷的陶的腌？而不用金属类的？因为酸、盐都会腐蚀金知属器皿，产生一些对人体有害的物质，所以，吃铜锅酸菜对身体有害哦。腌菜用的瓷的罐罐，也只有外面上了釉，里面是陶的，因为彩色的釉里面也有重金属，要避免过热或酸碱的食物接触道。