缺铜会导致失眠，血液中胆固醇增高,引起冠心病。心血管功能降低。百会出现记忆减退、思维混乱、反应迟钝等症状。如果人体缺铜,会造成贫血、动脉硬化、胆固醇度升高,头发变白,肤色素脱失(白癜风)等病症。铜与铁不知一样，人体对铜没有贮存的机构，所以必须每天从食物中摄取一定数量的铜，以弥道补胆汁中排出去的铜。平时多吃一些含有酪氨酸及矿物专质的食物，肉（牛、兔、猪、瘦肉）、动物肝脏、蛋、奶、菜（萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等）、豆、花生、黑芝麻属、核桃等食物。