因为2113201不锈钢属于低镍不锈钢，它5261的防锈性能比较差，一般用于4102接触环境比较干燥的产品。1653所以不适合用来做餐具。餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。304不锈钢的成分为铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号。扩展资料不锈钢餐具的注意事项1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。参考资料来源：百度百科-不锈钢餐具

201不锈钢属于低镍2113不锈钢，它的防锈5261性能比较差，一般用于接触环4102境比较干燥的产品1653而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具，当然也有一些厂家为了降低成本，不顾行业标准，使用201做餐具的。

不锈钢也分种类，201的因为菜中有油盐也容易上锈

餐具是要用食品级的无镍不锈钢的