一日三枣,红颜不老。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,所以每天吃几颗枣很不错的。以下从色、形、味三方面介绍一下如何鉴别红枣的质量。色:优质的红枣剖开后肉色淡黄;劣质的红枣皮色深紫、肉色深黄。形:优质红枣手感紧实,不脱皮,不粘连,枣皮皱纹少而浅细,无丝条相连,核细小;劣质红枣湿软而粘手,核大,有丝条相连。味:优质红枣香甜可口,劣质红枣口感粗糙,甜味不足或带酸涩味。