1.阿胶125克、黄酒125克、冰糖100克、黑芝麻200克、核桃150克(阿胶做250克的话所有材料翻倍即可)将阿胶隔着包装敲碎，好的阿胶轻轻一敲就碎

2.将敲碎的阿胶倒入一个比较大的耐高温的盆中(一定要是比较大的容器，因为后期还要加入核桃、芝麻、冰糖等)

3.冲入和阿胶分量相同的黄酒盖上保鲜膜，浸泡2-3天(选择普通的黄酒即可，我用绍兴加饭酒，浸泡好后黄酒不倒掉的，和阿胶一起蒸熬)

4.这是浸泡软的阿胶，黄酒不要倒掉，不可加水(我们是要做可以切块的阿胶膏，所以阿胶和酒的比例要对，1比1，酒多了或者加了水就不能切块了)

5.将浸泡好的阿胶连大碗隔水入蒸锅加热，将阿胶加热至完全融化

6.把冰糖加入阿胶中，小火熬制冰糖至彻底融化，(建议将冰糖敲得很碎很碎再倒入阿胶中，因为冰糖很难融化的)

7.待到冰糖彻底融化后加入黑芝麻和核桃碎，搅拌均匀(必须是冰糖彻底融化了再放这些辅料，我这里用的是生的黑芝麻和核桃，也可以用熟的核桃芝麻做出来的比较香)

8.继续小火蒸熬30分钟，适当的搅拌几次(蒸锅里多加水，使碗的受热面积大点，加热效果会更好，但切记不要将水漫进阿胶碗中哦)

9.

选择1个方形的容器，抹上一层芝麻油，方便后期脱碗(芝麻油，色拉油都可以，玻璃容器的话要多抹油，也可以选择烘焙用的油纸和比较厚的保鲜膜，比较薄的保鲜膜和锡纸都是很难撕下来的)

10.将熬好的阿胶膏倒入碗中，按压结实(熬阿胶膏的碗壁上还会有粘连的阿胶，节约的朋友可以在碗中冲入些开水，搅拌下喝掉不浪费)

11.冷却后盖上盖子，入冰箱冷藏24小时(碗壁的油不要抹的太吝啬，不然很难脱碗的)

12.用刀撬一下碗边，阿胶膏轻松就整块出来了，然后切成小块就可以了，平时冷藏保存，每天适合吃1-2块(不是每个人都适合吃阿胶的，建议吃之前咨询一下中医，看看自己的体质是否适合吃，感冒生病时不适合吃阿胶)