福鼎白茶与安吉白茶之间是没有可比性的。这两者的区别有以下两点：

1.工艺区别：福鼎白茶基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等，其中萎凋是福鼎白茶中较为重要的一步，萎凋不破坏酶的活性，在自然萎凋过程中，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。福鼎白茶的加工方式是最自然，最健康的加工方式；安吉白茶则是绿茶工艺，包括摊放、杀青、理条、烘干等，其中杀青是绿茶最重要也是最有代表性的工艺，通过高温措施彻底破坏酶的活性，使绿茶保持鲜绿；

2.发酵程度区别：福鼎白茶属于轻微发酵，而安吉白茶是不发酵的。

    福鼎白茶中所说的白茶片其实就是切碎后的白茶，总体上来说白茶当然比白茶片品质好。

    而安吉白茶与安吉白片就是完全不一样的东西了。安吉白片是安吉县20世纪80年代初创立的一个品牌，它是以安吉高山绿茶和龙井43、迎霜等嫩芽为主要原料，经过精心加工而成，是一种扁型茶。而安吉白茶是20世纪80年代被科研人员在安吉县的深山中发现一株千年野生白茶树，经过科研人员研究并采用无性繁育方法繁殖，至20世纪90年代末才逐步形成安吉白茶的产业，安吉白茶早春芽嫩叶白、以一芽二叶为最白，夏秋茶为绿色和一般绿茶无异。

    安吉白茶与安吉白片的不同之处在以下三点：

 1、茶树不同。两种茶叶均属于绿茶，但树种不同。安吉白片的树种以“地方群体种”、“龙井43”和“迎霜”等为主，目前，安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”。

2、制作工艺不同。安吉白片是半烘炒型或烘青的绿茶，而安吉白茶分两种：一是“凤形”安吉白茶，它是烘青茶；另一种是 “龙形”的安吉白茶（安吉白茶龙井），则是炒青绿茶。

3、外形特征不同。安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“ 龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。

    就价格来说，安吉白茶的定位便是高档绿茶，所以比安吉白片贵。