葱花饼。富强粉加60到70度的温水和面，大概一斤面粉能吃6到7两水。最后加一点色拉油，让面团更加柔软滋润。把面团摊开，放凉，盖上湿布或放到塑料袋里饧（醒）面。最好是头天和面第二天用。等面团的劲力变小后，把大葱的葱白切成颗粒状，加色拉油和猪油拌匀，加一点盐。葱油不要太稀，能用手抓起来不流就好。把面擀成圆片，把葱油抹上，从圆心到圆边切一刀，卷起。卷成圆锥状。然后向下按成圆形的饼。擀薄，上饼铛烙。饼铛上撒油。电饼铛用中火，两面都上色就好了。不要经常翻动，总共翻三次就好。烙好切开就可。配酸辣汤，绝佳