板栗烧鸡准备材料：　板栗300克、鸡肉300克（一整只也可）、姜一块、红尖椒4-5枚
准备调料：　油、盐、白酒、老抽、胡椒粉　制作方法：
　　1、板栗用刀划口，用水煮至熟，趁热剥去壳和内皮，留果仁待用；
　　2、鸡肉切块，姜切片、红椒切段；
　　3、锅内添油，烧热，下姜片稍煸，加入鸡肉，煸炒数下后，倒入一匙白酒，继续翻炒；
　　4、炒到鸡皮有些收缩时，加入两小匙老抽，继续翻炒到鸡皮收缩卷曲冒油，加入红椒、板栗仁；
　　5、加入半匙盐，炒到板栗略上色后，倒入半碗水（刚好可以淹没所有材料的一大半为准），盖盖大火烧开；
　　6、转小火，焖煮到板栗酥烂，汤汁收浓时，加胡椒粉翻匀起锅。