一、微波炉使用常识

　　A、微波炉不要摆放在卧室，最好放在平稳、干燥、通风的地方。机体背部、顶部及两侧都应该留出大约10厘米的空隙以确保具有良好的通风环境。

　　B、微波炉里不能使用金属或者带有金属配件的容器，也不能使用木制或竹制器具。同时普通塑料容器由于遇热容易变形并容易污染食物、危害人体健康，因此也不能使用。这里建议大家最好使用耐热的玻璃或者是耐热陶瓷等专用器皿。

　　C、像是袋装食物需要在开启后放入容器内再放入微波炉内，而蛋类必须要打碎搅拌均匀后再放入微波炉内，否则可能会引起爆炸等事故发生。

　　D、切忌不能用微波炉加热牛奶，因为牛奶中的氨基酸经过微波炉加热后，通常会有一部分转变成对人体有害的物质。

　　E、加热食物一定要盛放在指定容器中，不能直接将食物放在微波炉内的玻璃转盘上。

　　F、拿取食物时应该使用适当的夹具，不要直接用手拿取以防烫伤。

　　G、用微波炉加热或解冻食物时间不应过长。如果忘记取出，食物在炉内存放时间超过2小时建议将其丢掉，以免食物中毒。

　　H、使用微波炉加热食物时要使用保鲜薄膜，这样可以将水汽封住使加热迅速均匀。在取出食物前可以将保鲜膜刺破以免粘到食物上。

　　I、不要使用微波炉油炸食品，因为高温油飞溅可能会导致明火出现，引起炉内起火。这时千万不要打开微波炉，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　J、要注意微波炉内外的清洁卫生，这样能够更好的延长其使用寿命。

　　K、建议大家要习惯性检查微波炉门开启是否正常，如果异常就应该立刻停止使用并送到专业部门进行检修。这主要是因为如果微波炉的电磁外泄将会对人体造成永远不能治愈的烧伤。

　　L、当微波炉处于工作状态时，大家应该远离微波炉。

　　二、微波炉应该放置在何处

　　用户应该将微波炉放置在干燥、通风的地方，以更好的避免热气或水进到里面。

　　在掌握微波煮食的时间时，必须考虑以下的重要因素：
　　1、
　　食物的大小和数量
　　较大件的食物，需时较长。在切割食物时，食物的大小、形状应相近，排放食物时，亦应尽量减少太多的重叠，这样不但可以减少烹煮的时间，食物也会熟得较为均匀。此外，若食物量增加，煮食的时间也应相应地延长。一般而言，若食物量增加了一倍，烹煮的时间也应增加一半，比如烹煮50克鸡翼，需时1分钟，若增加至100克，煮食时间则应为1分钟半。
　　2、
　　食物的含水量脂肪量和骨骼量
　　由于水分和脂肪吸热较怏，故此含水分较多的食物，如新鲜的鱼类、肉类和蔬菜等烹煮所需的时间亦较短；肉质肥瘦均匀，不但处理快捷省时，烹煮后肉质也较嫩滑可口，若肉类肥瘦不均，由于肥肉和骨骼的传
　　热较快，较接近肥肉和骨骼的肉便较其他部分的肉易熟，因此在烹煮时，可以先用铝箔（俗称“锡纸”）盖着有骨或肥肉的部分，烹煮一会才除去铝箔，再烹煮至熟。
　　3、
　　食物的密度
　　愈是疏松和密度较低的食物，所需的烹煮时间便愈短。例如同等重量的鱼块和猪扒，由于鱼的纤维密度较低，烹煮的时间便较猪扒少。
　　4、
　　食物烹煮前的温度
　　食物在烹煮前的温度愈低，所需的烹煮时间便愈长。因此，一片刚从冰箱取出的肉，烹煮时间长于一片与室温相近的肉。在使用微波煮食时，若注意以上各点，多加使用，日子久了，累积了经验，便会有出色的微波煮食厨艺了。
　　可使用的器皿
　　一般而言，陶瓷、玻璃、塑胶和纸制品，甚至草、柳和木等的器具，都能让微波透过。然而在使用时，最好是选用一些较耐热的器具，并标明有“微波炉通用”的字眼，尤其是烹煮时间较长的菜式，更需小心选用
　　器具，以免盛器出现裂纹或变形。在选用没有标明微波炉适用的玻璃和陶瓷器皿前，可以把器皿放进炉内，用高热煮约20秒。取出时，如容器的表面有温暖感，那麽，这些器皿都是吸热的物质，而且耐热能力较低，不适宜用作微波煮食。在选用玻璃器具时，应小心看清楚上面没有金属质地的图案和条纹，否则，可能在烹煮时产生电弧而导致破裂；也不可选用手柄和杯身以黏合方法制成的杯和壶，以免手柄因不断感热而脱落。至于塑胶器皿，也可以用测验玻璃器皿的方法来试验是否适合作微波煮食，一般的塑胶器皿，较为适用于解冻或煮食时间较短和低脂肪的菜式，这样可避免因食物煮熟后的热度使塑胶器皿软化和变形的现象出现。此外，在选用塑胶袋和保鲜纸的时候，都必须选用印有“微波炉通用”字眼的商品。在使用塑胶煮食袋时，封口的东西必须以棉绳或尼龙造成，并应在近封口处刻痕，使蒸气可以散出。
　　50-70% 烹煮蛋和芝士的菜式，煲肉
　　类，烹煮较长时间的长时间的
　　汤品，翻热食物。 解冻(低火) 30-40% 解冻食物，烹调米和乾粉面。 保温
　　10% 保温食物，发酵面团，软化固
　　体牛油和芝士。 *有些微波炉还可细分为中高火（输出功率为高火的80-90％）、中低火（输出功率为高火的40-50％），更有些微波炉划分有十段火力。
　　微波煮食的优点
　　（1）经济省时
　　利用微波电子炉烹调食物比传统的烹调方法最低限度节省一半时间。在现代社会紧迫繁忙的生活中，微波电子炉的效能更能发挥，我们可以在
　　假日先预备菜肴，并预先把食物美观地排放在碟上，待进食时才放进电子炉中烹煮。因为微波电子炉的加热时间快速，翻煮的食物可以保持原状，而在处理的过程中，也不需翻动食物，这不但可以保持食物的原样，并且也节省了煮熟食物然后排碟上菜的时间。所以利用微波电子炉来烹调食物，的确能为我们节省许多时间，实在合乎经济之道。
　　（2）容易保持地方清洁
　　微波煮食是基于微波和食物中的水分子异性相吸的缘故，产生高速的振动，故此不需任何传热的媒介，也不必利用对流或传导等传统加热方法。在烹煮的过程中，食物由内而外，迅速地煮熟，没有油烟或蒸气等散出，因此，周围的空气不会变热，室内的温度也不会提高，厨房内的桌面和墙壁等都很容易保持清洁，清洗的工作也简单得多，而在烹煮食物时，也不会因热气迫人而流汗，，由此可见，微波电子炉是很舒适的煮食用具。
　　（3）能保存食物营养
　　由于微波煮食的速度很快，所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B和C。因此，微波煮食是健康的煮食方法。
　　（4）解冻迅速
　　一件需两小时解冻的食物，若放进微波炉内，用微波解冻，只需约20-30分锺。因此，我们可以利用假期购买较大量的食物，并存放在冰箱内，或预先把菜肴预备，急冻存放在冰箱内。需用时才利用微波炉解冻、烹调或翻热。既方便，亦节省了购买食物的时间。
　　（5）能保存食物的颜色和原味
　　微波煮食是快速的煮食方法，纵然是翻热食物，也不会使食物的水分蒸发多，因此，能保存食物的原色原味。
　　（6）使用便利
　　有许多烹调器皿都可以运用，较传统的烹调法更便利。
　　使用微波电子炉的要则
　　（1）要熟读和保存随机附迭的说明书。
　　（2）微波电子炉要平稳地放置在乾燥通风的地方，要与墙壁保持约5厘米的距离，且放置在孩童难以触及的地方。
　　（3）按键使用前，要检查炉门有否夹著毛巾、纸张等物，以免发生微波外泄或毛巾、纸张被烧焦等意外。
　　（4）不要在空炉的状况下按键使用，否则微波无法被食物吸收，炉内出现高温现象，容易发生故障。
　　（5）不可用金属容器，如要使用少量的“锡纸”，也不要触及玻璃门或炉壁，以免因割花而引致微波外泄。“锡纸”并应以哑面向外。
　　（6）要保持炉内清洁，尤其是炉门和门之胶封边，因食物残渣或水分、油渍等，都会降低加热的效能。
　　（7）如有任同损坏或故障，应立刻停止使用，且要送交代理商检查和
　　修理。
　　（8）使用完毕和清理时，必先确保已截断电源。
　　（9）使用微波炉时，要使用三脚插头和单独使用一个插座，以确保安
　　全。
　　（10）当按键煮食时，若机内照明昏暗，可能是因电流不足所致，便要立刻停止使用，否则，机内的保险装置可能会被烧毁。
　　（11）勿把密封的罐装食品和瓶装食品放在炉内加热。如要加热，必须先打开盖子，以免加热后胀破，发生危险。
　　微波炉的清理方法
　　（1）使用后，立刻用清洁的布揩抹乾净。
　　（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用清洁的布抹乾。
　　（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源后，用布抹乾。
　　（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分锺，截断电源后，用布抹乾便可。
　　（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
　　使用微波炉的窍门
　　煮蛋
　　（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
　　（2）8分锺后，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉中，待5分锺后才取出，便成全熟蛋。
　　（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，放置5分锺，便成半生熟浸蛋。
　　（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
　　煮粥粉面饭
　　（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍的深盅。
　　（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，用高火加热至水滚。
　　（3）加入米或意大利粉等。
　　（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
　　（5）烹煮时，必须盖上盖子。
　　（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
　　（7）粉面类取出后用水过冷河
　　自制乾花
　　只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用高火加热2分锺，熄炉后3分锺取出便成。
　　翻热点心
　　（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一传统烹煮法时间，高火烹煮。
　　（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的火力都达
　　1000W或以上，远较家庭用微波炉的火力（550一700W不等）为大。
　　烹煮连皮的根菜
　　在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
　　调味品的使用
　　尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会使肉质变得较粗糙。
　　善用厨纸
　　厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使食物更乾爽而不油腻。
　　应选用圆形的深锅盅
　　在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
　　榨取果汁
　　用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
　　盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处