化工里的分散剂六聚偏磷酸钠是指什么?

2020-09-21 15:30

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六偏磷酸钠 的详细说明
◆分子式:(NaPO)6(M=611.77)
◆外观:透明玻璃片状或粉状
◆标准:GB1890-89
◆ 用途:六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味; 用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽; 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽.此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制 肉上,可提高防腐性能.
◆用量:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%.
◆包装:内衬食用聚乙烯袋,外套牛皮纸带、编织袋,每袋净重25kg.
◆保质期:五年
性质:1、熔点616℃(分解),相对密度2.484g/cm3(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂.无色透明玻璃片状或白色粒状结晶.吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物.与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物.
   2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应,完成后继续加热到250℃,生成偏磷酸钠,再加热至620℃熔融并聚合成本晶,经骤冷制片(压粒)制得.食品 级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理,再行加热焙融制得.用于制造水处理剂,缓蚀剂,金属表面处理剂,水泥硬化促进剂,铜版纸 浆料扩散剂以及石油钻探等.食品级的,主要用作品质改良剂,螯合剂,发酵膨松剂,pH值调节剂等