谈一谈你对烟草的认识

2020-09-23 02:00

去应聘烟草行业的一道考试题

问题补充:
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  “她从南美古文明走来,魅力四射、使人兴奋,却又充满欺骗、暗藏杀机;她被爱过、恨过、禁过,却仍有着过多的魅惑…… ”虽然烟草进入中国只有四百来年的时间,但却迅速俘获了国人的心。在满足国人的嗜好时,烟草也改变了中国的农作物格局和人民的生活理念。

  崇祯十二年(1639年),上谕严禁吸烟。在那个烟草刚刚传入的年份,说种植烟草与民争地为时尚早,崇祯帝如此严厉的禁烟究竟是为了什么呢?据说,其中一个朝廷没有公开的原因,是崇祯认为“吃烟”与“吃燕”谐音,不利于保卫首都。此时,崇祯无时无刻不在担忧北方满清的崛起对燕京的威胁。

  但令崇祯皇帝想不到的是,尽管他三令五申严禁吸烟,但仍然无法阻止烟草的蔓延。最重要的原因就是吸烟提神,有利于驱寒避瘟。明初及明中叶,明朝的大量兵力被派往云贵等地驻扎,明后期,则大量调往东北,无论云贵的瘴气,还是东北的苦寒,部队都有赖于烟草来帮助士兵克服水土不服的问题。蓟辽总督洪承畴根据军队实情,请求开禁。小小的烟草竟然成为影响军队战斗力的关键,崇祯皇帝也只有同意。

  朝廷开禁后,民间卖烟,题款“熙朝瑞品”,官吏居然不追究大不敬之罪。烟草最终没有帮助明军抵抗住满人的进攻,但它自此却从军队传播至民间,成为在中国流传最广的嗜好。 

  ■ 开门八件事

  满清入关,明朝灭亡,到了康熙朝,中国的政治格局开始稳定下来。满族是中国最早接触烟草的民族之一,在满清未入关时,水烟已经在满族贵族中流行起来。入关后,由于朝廷对八旗子弟优待,更是增长了吸烟之风。在北京的鼓楼、大栅栏一带,开始有烟铺出现,专营各种鼻烟、烟丝、烟具,烟瘾也从京城传向全国。而烟草的种植,也从福建蔓延开来,如江浙等人多地少的地区,也开始大面积种植,让官员担忧挤占粮食产量。

  此时中国的烟草铺子,出售的是烟丝。烟丝需要从农民手中收购晾晒干的烟叶,然后储藏去杂气,加上酒和香料熏制,然后切丝,成为各家烟草铺子各具风格的烟丝。其中的工艺原理,与今天烟厂的工艺相同,只不过是手工加工。

  吸烟丝所需要的工具是水烟筒,这东西来源自阿拉伯,流传到中国后,用白铜制造,外形更加小巧,深得贵族妇女的喜爱。而大老爷们需要出门随身携带不便,就发展成简单的旱烟筒,下面挂一个烟袋。

  乾隆朝时著名的才子纪晓岚,因为烟瘾实在大,而每天凌晨上朝的路途又遥远,因此特制了大烟袋,一袋烟够抽一天,因此得一绰号:“纪大烟袋”。

  烟草的流行,使得北京已经把“开门七件事”扩充到八件事。大户人家,每家得必备鼻烟壶、水烟筒待客。清朝鼻烟中有一个著名的鼻烟品种叫“十三太保”,一套一共12个小壶围着一个大壶,客人来的时候,一大盘端上来让客人挑选不同的风味品种。鼻烟除了做工精良各具风味,鼻烟壶也用玉雕成,并发展了内画、微雕、珐琅掐丝等工艺,变成了艺术精品,是今天清收藏的一大类藏品。

  水烟之中,也有各种烟具的讲究,从材质的追求到表面的浮雕工艺,精益求精,水烟筒里面的水也有各种香味的区别。旱烟筒一般是不能拿来待客的,有的人把旱烟筒制造得特别长,吸烟的时候得由家人或仆人点火,甚至有人负责端烟锅,那是另外一种谱了。由于烟草种植普及,到清中期,吸烟人群也从上流社会逐步扩散到下层大众中去,贩夫走卒之流也开始抽烟。清朝时火柴还没有普及,抽烟人就随身携带纸媒子,一吹就燃。

  烟草大面积的种植带来的后果就是用于粮食生产的农田被一步步侵占。而天下土地财物恒数,保障耕地和粮食产量,才能保证天下太平,是中国历朝历代一贯的国家主张。于是禁烟又开始提上日程,康熙下令:“不许种植,不许贩卖,违者与通番同罪。”

  但民间的种植热情并不因一纸禁令而停止。在乾隆时期,大臣们又曾多次在朝廷公议禁烟,乾隆都没有明确态度。后来,在晚年的一次奏折批复中,他才详细说明了自己的态度:“民间酿酒种烟等事,所在皆有,势难禁止。从前科道中曾有条陈禁止种烟者,以其不达事体交部议处。”

  在朝廷的默认态度下,中国的烟叶种植面积迅速增加。至光绪年间,税务大臣估算,民间种植和销售的纸烟烟丝等,每年已经合计50万吨,因此建议朝廷收税。勘议之下,烟丝的税率被规定在了5%左右。至此,烟草已经成为一种公认的经济作物。

  ■ 卷烟帝国

  1890年,美国烟草大王杜克联合美国五大烟草公司——美国烟草公司、奥格登公司、大陆烟草公司、美国雪茄公司、统一烟草公司组成美国烟草公司,以其雄厚的财力进入英国。英国烟草界为维护自身利益,组成帝国烟草公司。两家公司的竞争,不止是英国或美国的烟草市场份额的争夺,更重要的是对世界市场的瓜分竞争。

  至1902年,美国烟草公司出资1/3,帝国烟草公司出资2/3,组成英美烟公司,设总公司于英国伦敦,旋即向世界各地扩展,中国、印度、泰国、马来西亚、新西兰、加拿大、澳洲、非洲等地均相继设立分支机构,由伦敦总公司统一领导,对世界烟草业实行垄断性经营,产制运销网遍布全球,开启了世界性的卷烟征服时代。

  1902年,英美烟草公司在伦敦成立不久,便将其扩展的市场瞄准中国,在中国开始投资建烟厂,销售卷烟,尔后逐年扩大。

  英美烟草在华展开的营销攻略,无其不用,实在堪称世界营销史上的绝笔:它先是利用外交高压政策为企业争取各种优惠。其中最典型的就是1902年签署的“庆亲王条约”,条约里英美烟草公司说:“香烟虽然是用烟丝做的,但本质上已经不是烟丝了,就如同棉布和纱的区别,不能按照纱收税,所以香烟不应该缴纳烟丝的出口税。”在这个条约之下,英美烟草公司的卷烟所承担的税率大大降低,不及中国烟丝铺子的1/10。

  民国之后,英美烟草雇佣了沈昆三作为首席买办。沈昆三的祖父是清朝两江总督兼南洋通商大臣沈葆桢,父亲是民国的贵州省省长沈瑜卿,拥有雄厚的人脉资源。也正是在沈昆三的活动之下,英美烟草在华销售一直拥有减税等各项优惠政策。

  在争取到在华销售的优惠政策之后,英美烟草公司又开启了烟草文化的宣传。香烟小姐、月份牌、剧场开场前的宣传、各种试吸活动、在香烟里夹带抽奖……英美烟草在中国靠强大的资本优势,铺建了严密的营销网络,各级销售组织深入中国穷乡僻壤,“北至俄边,西至藏界”。民国时一份调查中说:许多乡村中不知道“孙中山”是何许人,但很少地方没有不知道“大英牌”香烟的。在城市营销中,英美烟草几乎垄断了所有电影院的香烟销售,尤其重视在花街的烟摊铺设。 

  正是在英美烟草强大的营销之下,和机器生产的烟草的进入,不仅改变了部分中国人的习俗,更深刻地改变了这个国家的生产方式和生活理念。在此之前,中国农民的劳作,仅为满足衣食之需。而明清时期从美洲传入的近30种作物中,唯有烟草,是纯粹为满足人的嗜好而生产的。

  ■ 大机器时代的烟瘾

  由于卷烟外形工整,便于携带,符合都市人交际的要求,因此,香烟很快成为一种摩登的选择。民国时,除香烟外,雪茄也传入中国并流行,成为绅士烟的一种。烟价之中,以雪茄最高,英美香烟次之,国产香烟又次之,旱烟最贱。雪茄的中文名字,据说还是徐志摩取的。

  民国时各种名人的传记,时常可见嗜烟者。如国画大师齐白石,青年时跟师傅学雕花木时就学会了吸水烟,随身带一只用水牛角制作的烟盒,并在盒上刻一幅精致的“太白醉酒”图,视为随身之宝。

  抗战爆发,中国烟草供应量不足,一下子人人无烟可抽。梁实秋曾记录:“常言道,烟酒不分家,抽烟的人总是桌上放一罐烟,客来则敬烟,这是最起码的礼貌。”可是到了抗战时期,这情形稍有改变。在后方,物资艰难,只有特殊人物才能从怀里掏出“幸运”、“骆驼”、“三五”、“毛利斯”在侪辈面前炫耀一番。饶是烟质不美,瘾君子还是不可一日无此君,而且通常是人各一包深藏在衣袋里面,不愿人知是何品牌,要吸时便伸手入袋,暗中摸索,然后“突”的抽出一支,点燃之后自得其乐。一罐烟放在桌上任人取吸的场面不可复见。

  在烟草的吸食方面,从清朝至民国,再至现代,有一个特别的特征,那就是:虽然中国的男性吸烟者数量在不断上升,但女性吸烟者数量却没有明显增长。到现代,中国有将近六成的男性吸烟,是历史的最高点,而女性则不到4%,这个数字一直保持相对稳定甚至略有所下降。

  ■ 舶来品的本土化

  1949年后,外国烟长期远离了中国。在封闭的环境和数量众多的消费者培育下,中国烟草最终完成了彻底的本土化。

  新中国的数任领导者,都是香烟的嗜好者,尤其是毛泽东,几乎烟不离手。记者曾经拍到无数他手中夹着香烟的镜头,在国庆大典的天安门城楼上、与外国政要握手、接见红卫兵代表、各种会议发言时、游泳完毕上岸后、和子女谈话、让画家画像……

  毛泽东曾尝过云南、四川、广东、天津等多个地方生产的香烟,在最后医生强迫其戒烟后,四川还想办法生产了一种雪茄给他,因为雪茄容易控制一天的吸入量。

  在高峰期,全国各地各省,只要符合烟草种植条件的,均发展烟草种植,最多时有29个省有烟草种植,至烟草改革起步时仍有22个省种植。但是,云贵川一带的种植优势很明显。烟草其实本身是一种山地作物,在世界上只有在南北回归线附近的区域适合种植,而云贵高原的土壤酸度与美国北卡罗莱纳州及津巴布韦等国相似,所以种植出来的烟草品质也高。在控烟的大框架下,北方及江南平原已经不再将烟草列入重点发展的经济作物,烟草生产逐步向西南集中,而烟草品牌也越来越集中于几个大厂。

  改革初期,国外香烟,尤其是美国香烟借助刚刚打开的国门又卷土重来,走私香烟曾经成为一股堵不住的风潮。但进入90年代后,中国烟厂的香烟又重新占据了市场的大部分份额。国产高档香烟因其在工艺和技术上的改进,品质大多超过国外品牌,加之数十年养成的口味,已经使得大多数烟民习惯了中国烤烟型香烟的味道。

  从明朝传入中国,到如今的3.5亿烟民,一种美洲植物就这样在漫长的历史中悄无声息的影响了国人的口味。