【中文名称】

肉桂醇；β苯丙烯醇；3-苯基-2-丙烯-1-醇；苯乙烯基甲酯；γ-苯基烯丙醇

【英文名称】

cinnamic alcohol; β-phenylallyl alcohol

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】

134.18

【密度】

1.0440

【熔点（℃）】

33

【沸点（℃）】

257.5

【闪点（℃）】

126

【折射率】

1.5819

【毒性LD50(mg/kg)】

小鼠皮下1330。

【性状】

有风信子香气的无色或微黄色晶体。

【溶解情况】

难溶于水和石油醚，溶于乙醇。

【用途】

广泛用于配制花香型香精、化妆品香精和皂用香精，也用作定香剂。

【制备或来源】

工业上用肉桂醛经还原而得。自然界中以酯的形式存在于苏合香酯、秘鲁香酯等中。

【其他】

冻点不低于31℃。露置于空气中逐渐氧化成肉桂醛。香调很优雅。