【中文名称】

脱氢醋酸；α，γ-二乙酰基乙酰乙酸

【英文名称】

dehydroacetic acid

【结构或分子式】

【熔点（℃）】

108～110

【沸点（℃）】

270

【性状】

白色或淡黄色结晶粉末。无臭，无味。

【溶解情况】

难溶于水，在碱性水溶液中溶解度大（20℃时30%以上）。易溶于苯、乙醚、丙酮及热酒精。

【用途】

是一种低毒、高效的广谱抗菌剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用。可用作食品和饲料的防腐剂。

【制备或来源】

由乙酰乙酸乙酯经脱醇缩合而成，或由双乙烯酮缩合制得。

【其他】

对光、热稳定。

【生产单位】

江苏南通醋酸化工厂；江苏常熟防腐剂厂等