电饭煲好，当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。值得选取。

有的时候跟我们加水也是有关系的，你没有加好水，你再好用的电锅煲也做不出好吃的饭，你在做饭时加水的量一定要合适，你要依照你自己的需求，由于不同的人，喜欢吃的饭的软硬程度不同。可以用固定的容器量取，分别试用不同的比例，找到一个最适合自己的比例。用量器：两碗米，三碗水，刚好。此外，水与米的比例，随着米量的增加而稍有降低，这是由于蒸发的速度是基本上一定的，而米量变化不会引起煮饭时间同比例变化，蒸发的水量基本上恒定。例如，煮一碗米，需要25分钟上下，煮三碗米，也只要30分钟，并不需要75分钟。我煮两碗米的时候，需要三碗水，水米的比例是1.5，煮三碗米的时候，需要四碗水，水米的比例是1.33。大约蒸发一碗水。