笋干青豆原料:新鲜毛豆(两斤) 笋干(如果有新鲜笋最好)做法:1)将新鲜毛豆剥出豆肉。2)笋干浸涨切段丝成笋条。3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。5)然后先把毛豆漓去水,放烤盘锡纸上摊平。6)预热180度把豆豆先放入烤箱,烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。8)第2次100度,烤6分钟后,翻动一下笋豆。9)第3次90度,烤7分钟。10)余温焖烘5分钟。小技巧1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去,但是偶感到还是煮一下,外皮会浮起,比剥较容易去衣一些,滤网捞一下就行。2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋干软香就把笋干撕了片大些。