咖啡都有什么名字?有什么寓意?麻烦介绍一下
咖啡营养成分表每100克咖啡豆中营养成分如下表所示把10克咖啡溶于热水中咖啡因含量为0.04克、单宁含量为0.06 克。名称 作用 咖啡因 有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。 丹宁酸 煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。 脂肪 其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。 酸性脂肪 即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。 挥发性脂肪 是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。 蛋白质 卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。 糖 咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。 纤维 生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。 矿物质 含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
功效水分 1.2g 蛋白质 1.6g 脂肪 16g 糖类 1.7g 纤维素 9g 灰分 1.2g 钙 120mg 磷 170mg 铁 42mg 钠 3mg 维生素B2 1.12g 烟酸 1.5mg 咖啡因 1.3g 单宁 8g 功效 药理 研究者/组织 解酒 酒后喝咖啡,能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外; 利尿除湿 咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多余的钠离子,提高排尿量,改善腹胀水肿,有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。 缓解便秘 咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。 改善肝脏功能 研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者,每天饮用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的话,其肝脏的机能将会得到改善。 日本大阪市立大学研究组 开胃助食 咖啡因会刺激交感神经,刺激胃肠分泌胃酸,促进消化、防止胃胀、胃下垂,及促进肠胃激素、蠕动激素,使快速通便。 熄风止痉 咖啡可增加高密度胆固醇,加速代谢坏的胆固醇,减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。 美容皮肤 餐后喝杯黑咖啡,能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。 防止心血管疾病 低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜媲美。 消除疲劳 咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂,它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢,改善人体的精神状态和体能,从而消除疲劳。 预防胆结石 对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,研究发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。 美国哈佛大学研究人员 可防止放射线伤害 在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。 印度笆巴原子研究人员 影响情绪 实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。 减肥 使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。