杨梅酒的制作方法,以及喝杨梅酒有何利弊?

2022-05-13 15:36

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杨梅酒的制作方法:

1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(建议初学者可按4:5:1的比例制作),但有一定要注意,白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。

2、杨梅挑选上,建议选个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒,则要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。

3、白酒选择。最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°。

4、容器。要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。

5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。

6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要 超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

注意事项:杨梅酒在配制的时候在食材比例上一定要搭配好,所用的杨梅最好选择个头大而颜色深的来做,而且做杨梅酒的容器要选择器皿在取杨梅的时候会比较方便,做完之后要放到阴凉处,可以保存的时间长一些。



下面作者系统的总结了喝杨梅酒对身体的十大好处:

1、治感冒,红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,拌匀饮用。

2、延缓衰老 ,杨梅故里-铁山冲的的人们平均寿命达80岁以上。

3、预防癌症:杨梅酒含有硒,硒是抗癌能力最强的一种元素,可以防止细胞癌变。

4、美容养颜:很多保养的很好的女性,与经常饮杨梅酒等红酒有关。

5、增进食欲:杨梅酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中微酸味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

6、滋补作用:杨梅酒中含有有机酸、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量杨梅酒,对恢复健康有利。杨梅酒中的酚类物质,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。


7、助消化作用:蛋白质最优良佐餐饮料。杨梅酒能刺激胃酸分泌胃液,有助消化,防止便秘。

8、减肥作用; 杨梅酒中的有机酸,可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,还能降血脂;能阻止体内的糖内脂肪转化,有助于减肥。

9、利尿作用; 杨梅酒中丰富的阳离子决定了杨梅酒属强碱性食品,能平衡人体PH值,阻止癌细胞在体内生长,提高机体免疫力。100mL杨梅酒中含钾元素150mg,具有利尿益肾的作用。

10、益肾除湿 直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,还有抗血管渗透作用,因此具有利尿益肾除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。