糕点粉和面包粉的区别

2022-05-14 03:54

糕点粉和面包粉的区别

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5n84o ·

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糕点粉筋度低、蛋白质含量低，淀粉含量高，颜色发白。

面包粉正好相反，筋度高，淀粉含量少，蛋白质高颜色发黄。
面包粉是由专门的蛋白质含量高的面包小麦磨制的。
一般筋度越高的粉颜色越暗
这两种粉各有长处，不可互换

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