如果用等量的两种油分别炒菜，用橄榄油的肯定味道更馥郁，就是说味道会相对浓烈些。看个人的做菜习惯了，每次做菜是多用油还是控制油量，比方说：平时做一个菜用一两菜籽油，改用橄榄油后用2/3两就可以了。从摄入人群年龄分类的话，年轻人适合橄榄油，年纪大的适合菜籽油，这是由植物油纤维蛋白原含量来建议的。从营养学角度来看的话，菜籽油更胜一筹。
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如果用等量的两种油分别炒菜，用橄榄油的肯定味道更馥郁，就是说味道会相对浓烈些。看个人的做菜习惯了，每次做菜是多用油还是控制油量，比方说：平时做一个菜用一两菜籽油，改用橄榄油后用2/3两就可以了。
从摄入人群年龄分类的话，年轻人适合橄榄油，年纪大的适合菜籽油，这是由植物油纤维蛋白原含量来建议的。
从营养学角度来看的话，菜籽油更胜一筹。