燕窝是怎么来的?

2022-05-20 17:20

要怎么个吃法呢?

问题补充:
vd3dz
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燕窝是由金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴

 

 

鸡汁燕窝 
制作 原料: 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。

【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。 

 

港式冰糖燕窝做法 

燕窝用清水浸发(浸的时间要视品种而定,一般要6小时以上),检去杂毛,放炖盅内,加入热水盖好,放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法:清水煮滚,加入冰糖煮溶,滤去杂质,放在冰箱内随用随取。 
注意燕窝不能与其他东西同炖

 

 燕窝炖鸡 
病后贫血,养阴补阳. 
材料:紫燕燕窝半兩,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。 
制法:將以上材料隔水炖三小时,食时加盐。 

 椰汁燕窝炖冰糖 
滋阴,润肺,养颜。 
材料:紫燕燕窝半两,鮮奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。 
制法:將燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,將鮮奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

 

 

 

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