梅花又名春梅、干支梅，属蔷薇科，梅属落叶小乔木或乔木。性喜阳光，也略能耐阴，较耐寒，耐旱。对土壤要求不严。过分干燥的气候和多雨则不太适宜。梅花树干褐紫色，多纵驳纹，小枝细而无毛，叶互生，广卵形、卵形，叶背脉上有毛。先花后叶，在当年新枝上开花，每年12月至第二年3月开放。花期约两个月。花单生或数朵簇生，白色或粉红色、红色单瓣或重瓣花瓣五枚。核果为球形，果径2~3厘米，黄色或绿色，密被柔毛，果肉粘核，味酸。 梅原产中国。梅分野生和栽培两种，家梅由野生梅分化而来。目前，我国栽培的梅花品种达300个以上。野生梅主要生长在我国西南、长江流域和台湾省的山区。陆地栽培主要在长江流域的一些城市及郊区，南至珠江流域，最南到海南的海口市。目前国外培植梅花的国家不多，日本、朝鲜有一定数量种植。 梅为阳性树种，喜阳光充足、通风良好的环境。适宜在肥沃、湿润、排水良好的土壤中生长，梅也耐瘠薄，耐寒，却不耐涝。