燃气热水器出现传感器超温的原因及处理办法有以下几个：

1、水流不足，建议检查水压，水压低时会出现水流不足情况导致传感器超过85度，高温报警，安装增压泵提高水压可以避免此故障。

2、龙头异物阻塞，水龙头有杂质阻塞时也会出现水流不畅，导致水温升高导致超温报警，请及时清洗水龙头，将杂质取出，水流通畅后可解决。

3、热水管路阻塞，管路中有水垢，也会造成超温，需用除垢剂清洗管路。

4、极少数燃气热水器在燃气压力过高时也会出现E5报警，调节进气减压阀降低供气压力可解决。