已解决
我先来说结论吧，本人是南方人按照知名度来说，应该是十八子的菜刀最有名吧！
这是我近些年陆陆续续买的菜刀，来说说我对菜刀的浅见吧，希望看完之后您也能选出适合自己的菜刀
首先一把适合你的菜刀手感是最重要的，一把菜刀即使价格再高不适合你那也没什么用，要看这把菜刀的重量，刀型还有刀柄你喜欢方柄还是圆柄。
其次是刀所使用的钢材
这把刀的介绍上写的刀身材质是4cr13不锈钢，这种是4铬钢，铬数越高钢材的硬度越高反之就是硬度越低。这种钢材最高是9铬钢的硬度最高，当然价格也会更贵。再往上的话还有vg10，粉末钢之类的。
说到这里您是不是觉得买刀只要买9铬钢以上的刀就好了。
NoNoNo，不同的刀用不同的钢材并不是都是越硬越好
这两把就是砍刀，高会比较重开刃也会比较低，适合平常在家砍鸡砍鸭砍骨头之类的。这种刀适合5铬左右的钢材，因为9铬钢太硬了很容易崩口，而5铬钢既有一定柔韧性还有良好的硬度，所以适合用来制作砍刀。
九铬钢比较适合用来制作片刀或者桑刀
以上几把刀就是9铬钢的刀，这类刀适合用来切肉，蔬菜和无骨的鱼肉和海鲜。首先这类刀虽然很硬但是很容易崩口，千万不能拿它砍骨头，有些甚至不能砍鱼骨
这就是砍鱼骨的后果
