安康生长木瓜，但是和广东生长的不是一个品种，成熟后，色泽金黄，香气扑鼻，近年安康市白河县生产的木瓜酒问世，定价很高；木瓜酒，在安康市及周边地区已家喻户晓，可谓是“享誉金洲”。木瓜是我国特有的野生资源。秦巴地区生长的木瓜堪称奇果，春季开花，秋季成熟，色泽金黄、香气浓郁、口感酸中带涩、香味清新怡人[1]。民间多用以入药，功效《本草纲目》中有记载。木瓜在白河县有悠久的栽植历史，近年来，白河县大力推进木瓜产业建设，现已形成10万亩木瓜种植基地，年产鲜木瓜20万吨以上。白河木瓜经天津轻工学院和西北农林科技大学检测，含有人体所需的16种氨基酸，尤含丰富的维生素A、C及有效的抗癌维生素B17和具多种保健功能的齐效果酸。白河木瓜不仅具有营养价值、药用价值，而且具有保健功效。
木瓜为蔷薇科木瓜属多年生落叶灌木或小乔木，食、药兼用，以药用为主。其性酸、涩、温，内含皂甙、黄酮、苹果酸、酒石酸、枸椽酸及维生素C等多种成分，具有很好的保健疗效。很早就有人以木瓜为原料泡制的药酒，用于舒筋活络、强身健骨。1985年，时任白河县国营酒厂厂长的张成祥经过三年的研究30多次试验后终于成功地酿出了木瓜没酒，近年来，在全国不少地区也在开发木瓜酒。白河木瓜酒不同于葡萄酒，更不同于其他果酒，也不同于其他地方以木瓜为主要原料，添加其他药材泡制的木瓜酒。其除了具有特别的保健功能外，其棕黄透亮的色泽，醇和甘甜略带酸涩的味道和持久果香对人很有诱惑力。据说，在白河当地，不管男女老少，都喜欢饮木瓜酒，送礼待客，更是少不了那木瓜美酒。    然而让人感到遗憾的是，白河县的品牌木瓜酒至今还未真正走出安康，要不是这次西洽会，很多西安人还无缘尝到木瓜酒的美味。             当地最大酒厂  西洽会只见产品不见人      此次来参展的木瓜酒企业有三个，其中就有一个是张成祥自己的酒企业——白河县百益木瓜饮品厂，另有由白河县国营酒厂改制过来的白河县逸酒酒厂和西安人顾战省投资的白河天裕农业高新技术有限公司。他们分别带来了“益喜”、 “逸”、“木瓜王子”和“秦苑”等品牌木瓜酒。    据介绍，素有中国“木瓜之乡”美称的白河县，几乎家家都栽种木瓜，该县建成木瓜产业基地超过十万亩，小木瓜将成为全县农民增收、财政增长的重要经济来源。原白河县国营酒厂于2003年改制成如今的白河县逸酒酒厂，是目前当地最大的木瓜酒厂，主要生产木瓜酒。当年被中国食品工业协会认定为“国家质量卫生安全全面达标食品”。目前，其产品在安康市及周边地区已家喻户晓，可谓是“享誉金洲”。 遗憾的是，此次西洽会，只见其产品，不见其人。难道白河县逸酒还不向往西安乃至西北的大市场？不过，随后记者想办法找到白河县逸酒酒厂的电话,接电话的负责生产和技术的副厂长钱先生表示，厂代表虽然这次因故没能参加西洽会，但已经做好了西安营销策划准备，随后将进军西北大市场。             西安投资商   为赶会先委托酿出美酒    白河天裕农业高新技术有限公司顾战省表示，据鉴定，白河木瓜含有17种以上氨基酸和多种营养素，特别富含超氧化歧化酶（SOD）活力极高，是葡萄干得300倍，是目前世界其他水果难以比拟的。他选择到白河投资，看好的就是木瓜的营养和药用价值和白河县优惠的投资政策，目前在白河建立木瓜酒厂占地33亩，预计年木瓜酒生产量300吨、木瓜果醋1000吨。目前正在安装生产设施设备，再过几个月即可投产。这次为了参加西洽会，特别委托临潼红石榴酒业公司按其配方和工艺酿制了一批木瓜酒，前来品尝者都反映特别好，已经达成不少合作意向。 据了解，顾战省已经在西安设好了营销中心，做好了决战西北的准备。            白河木瓜酒创始人  二十年后欲打品牌    张成祥这次带着他二十多年的智慧结晶，想借西洽会找回他当年的风光。据介绍，1976年，张成祥作为知识青年被安排到白河县国营酒厂工作，他一边工作一边学习研究酿酒技术。1981年他被提拔为副厂长，第二年就担任厂长，全面负责酒厂工作。1983年，他看到当地农民的房前屋后都种有木瓜，那个个鲜美诱人的木瓜深深地吸引着深谙酿酒技术的他，于是他开始研究如何把木瓜酿制成美酒。经过30多次试验，终于在1985年，他成功地实现梦想，把木瓜也酿成了酒，并起草了白河县个企业标准——木瓜酿酒标准。1986、1987年，他酿制出的木瓜酒先后获得中国食品工业协会十年新成就展示会优秀新产品奖、省优质旅游产品奖、省科技成果二等奖，他本人被政府表彰工资被长五级。他连任三届省级品酒师。1988年，他还被送到北京化工学院深造。    然而，记者在他的酒瓶只看到“1983”字样，再没有别的宣传。特别是那“木瓜饮品厂”， “益喜”商标尚是“TM”。很难让人联想到这是一个资深专家的杰作。更让人感到遗憾的是，张成祥的产品虽说销到了湖北、四川、江苏、河南，但在西安依然见不到。他对记者表示，他重在做事，以前没注重宣传和推广。这两年才去申请了注册商标，打品牌。不过，这次来西安参会，足以显出他欲开拓西安乃至西北大市场的希望和决心。          策划人建议   白河木瓜酒更需要卖好     “果露酒是一个朝阳产业，在中国有很大的发展潜力，有着不可估计的前途。”中国酿酒工业协会一位负责人曾如是说。参加西洽会一位业内人士认为，葡萄酒虽好，但品牌和品质太乱，葡萄园有限而酒却无限量，半汁、全汁，酿制的、勾兑的让非专业认识眼花缭乱，不知如何选择。在这种情势下，白河木瓜酒作为一种中国本土新型时尚保健果酒，它不同于其他一些勾兑或半发酵的果酒，它凭借其独特的优势，一定越来越受到消费者的青睐。      陕西地耳企业策划一位策划师分析，白河有如此好的优势产品，却几十年未能打开甚至进驻西安市场，其主要原因不在资金和政策，而却的是现代企业应具备的营销观念和思路。近年来，外地已经有不少地方也在开发木瓜酒，并已拓展了较好的市场，甚至被国际市场看好。作为中国“木瓜之乡”土的特产不能再一味地等客上门，必须走出去，主动出击，才可能赢得时间、机会和市场。    更多的西安人或许正期待着白河木瓜美酒的醇香，可不知道这拥有二十多年历史的白河木瓜美酒，何时真正到西安？我们期待着。