先把鬼子姜洗干净，放在一边晾一下，记住，千万别沾上油。把八角、花椒、白芷、良姜等大料用料包抱起来，锅刷干净（千万别沾上油）加水，放入料包开始煮大料水。将煮好的大料水倒入盛器中晾凉，之后加入适量精盐和白糖，白醋，放入鬼子姜，密封。（切记：研制蔬果类最忌沾上油）

酱油和盐

1.鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。2.花椒和大料加水煮开后晾凉备用。3.向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。4.再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。5.将其拌匀。6.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。7.盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

您好,鬼子姜的腌制方法:1   鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。2   花椒和大料加水煮开后晾凉备用。向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。拌匀.3   将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。希望我的回答能帮助到您

先把鬼子姜洗干净，放在一边晾一下，记住，千万别沾上油。把八角、花椒、白芷、良姜等大料用料包抱起来，锅刷干净（千万别沾上油）加水，放入料包开始煮大料水。将煮好的大料水倒入盛器中晾凉，之后加入适量精盐和白糖，白醋，放入鬼子姜，密封。（切记：研制蔬果类最忌沾上油）